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    麻婆豆腐怎么做豆腐才能不碎又入味?

    时间:2018-11-12 11:22来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
    麻婆豆腐怎么做好吃?附豆腐不碎又入味小技巧

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    【直报网北京11月12日讯】(搜狐美食)麻婆豆腐怎么做好吃?附豆腐不碎又入味小技巧

    上次线下课,跟花儿学做了这道麻婆豆腐,回家自己又尝试了一下,果然好吃。选好用料是关键,然后再掌握几个小窍门,这道经典川菜就算学会了,超级下饭。豆腐入味又不碎的小窍门是什么?慢慢往下看就知道啦,其实特别简单,注意,准备好米饭或者其他主食哈,消耗量很大的!

    【麻婆豆腐】

    食材:嫩豆腐1块(250克左右),牛肉粒100克

    配料:豆瓣酱1勺,海椒面1勺,豆豉1/2勺,蒜蓉1勺,高汤150毫升,酱油1勺,水淀粉适量,青蒜适量

    过水用:盐5克,酱油1勺,水适量

    做法:1、准备好食材。

    2、豆腐冲洗干净,切成2cm左右的均匀的块状。锅中加入水,放入豆腐、盐和酱油煮至微沸,捞出沥干水分备用。

    3、平底锅中加入食用油,放入牛肉粒翻炒至酥脆后盛出备用。

    4、另起锅入油,依次倒入豆瓣酱、豆豉、蒜蓉,翻炒出香味。

    5、倒入高汤。

    6、加入炒好的牛肉粒。

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