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    炒秋葵增加这一步,颜色翠绿,口感爽滑

    时间:2019-06-13 10:38来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
    炒秋葵增加这一步,颜色翠绿,口感爽滑,鲜嫩脆口,很好吃!进入6月,我家隔三差五就吃要吃一次秋葵

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    【直报网北京6月13日讯】(搜狐美食)炒秋葵增加这一步,颜色翠绿,口感爽滑,鲜嫩脆口,很好吃!进入6月,我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉,营养丰富,老少都爱吃,做法简单实惠又美味。

    秋葵是一种夏天的蔬菜,在广东的菜市场随处可见,秋葵含有丰富的维生素,蛋白质,食用价值高。外表像辣椒,很多没吃过的不敢吃,因为秋葵有些黏液,这是秋葵营养的部分,处理不好,不仅口感绵烂,还把重要的营养流失。

    炒秋葵之前,要焯水,然后再切片,增加这一步,不仅颜色翠绿,口感爽口,还能把秋葵营养“粘滑汁液”不流失,这是营养的精华部分,汁液中混有果胶,牛乳聚糖等是可溶解性的纤维,有健肠胃之好吃。秋葵的汁液有特殊的香味,越嫩的含量越高,挑选秋葵的时候要选择嫩秋葵。老秋葵不仅咬不动,还没有营养。秋葵炒肉荤素搭配,营养翻倍,面美味又快捷,接下来分享具体做法:

    【秋葵炒肉】食材:秋葵、猪瘦肉、大蒜、油、盐。其中猪瘦肉要加生抽、生粉、生姜,瘦肉炒出来才鲜嫩味美。

    秋葵用新鲜的牙刷把外表上毛刷洗干净,清水煮沸之后,放入秋葵,加少许盐,汆烫熟,捞出。要用旺火汆烫外皮颜色变深,把秋葵翻转全部烫熟。炒秋葵的时候一定要增加这一步,秋葵好吃又营养。

    捞出的秋葵过冷水,能保持颜色翠绿,口感脆爽。放凉马上切片,这个时候切的秋葵汁液就不会太多,营养守住了。

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